Aksaray´da sakatata olan ilgi her geçen gün artıyor. Kesimi yapılan hayvanların kasları dışında kalan bütün yenebilir kısımları vatandaşların yoğun olarak tercih ettiği yiyecekler arasında.
Çorba, ana yemek ve pişirme gibi pek çok alanda kullanılan sakatatlar vatandaşların sofrasının vazgeçilmezi haline geliyor. Aksaray Sakatat yetkilisi Ahmet Bilgiç, ?Havaların soğuması ile ilgi alaka bir hayli artmaya başladı. Yaz dönemi standart olan fiyatlar kış dönemi ise yükselme trendine giriyor. Şu anda kuzu ciğeri 60 lira, dana 35 lira, kuzu yürek 25 lira, ütülmüş kelle 30 lira, pöçük 25 lira dana yüreği 15 lira, böbreği 8 lira, işkembe ile 10 -11 arası dedi.
Vatandaşların sakatata yoğun ilgi gösterdiğini söyleyen Bilgiç, ?Sakatat şehrimizde sevilen ve yoğun olarak tüketilen yiyecekler arasındadır. Özellikle kişilerin tercihine göre pek çok şekilde besin kaynağı olarak kullanılmaktadır? şeklinde konuştu. Sakatatın et ve et türü ürünlerine göre daha uygun olduğunu söyleyen Bilgiç, ekonomik olarak da sakatatın tercih edildiğini sözlerine ekledi.
Eğemen- Ali FURAT