Aksaray’da 11 ayın sultanı Ramazan’da özenle hazırlanan yemekler, iftar sofralarını süslüyor. Bu lezzetlerin başında da çiğ köfte geliyor.
Kültür ParkSite AVM’de ‘Çikolata Aşkı’ işletmesinin bünyesinde müşterilerine hizmet veren Niyazi Çibik, Ramazan’da paket servisi ve al-götür hizmetlerinin olduğunu söyleyerek çiğ köftenin yüzde 50'sinin bedava oldugunu söyledi.Çibik, “Köftelik bulgur, tercihe göre dana eti, pul biber, çeşitli baharatlar, sarımsak, soğan ve yeşilliklerin yoğrulmasıyla hazırlanan, marul, limon ve salatalık ile tüketilen çiğ köfte iftar sofralarının da vazgeçilmezi oldu. Uzmanlara göre Ramazan ayında uzun saatler boyunca aç kalmak metabolizma hızının düşmesine sebep oluyor. Aç kalma süresinin uzun olduğu Ramazan ayında tokluk hissi veren yiyecekleri tüketmek gerektiğinden, çiğ köfte doyurucu ve sağlıklı bir besin kaynağı olarak karşımıza çıkıyor. Çiğ köftenin ana maddesi olan esmer bulgur, doyurucu olmasının yanı sıra sindirime de iyi geliyor” dedi.
Eğemen