Ülkemizde her bölgenin kendine özgü yemekleri olduğu bilinir. Bu güne kadar Aksaray tavası yemek kültürümüz olarak öne çıkmıştı. Şimdi yemek kültürümüze dahil olacak yeni bir ürün daha doğdu. Helvadere’degöstronomi uzmanı gibi maharetlerini sergileyen Seyri Keyf restoranın sahibi Hülya Soyal ve Tuncer Soyal çifti, Çoban kavurma adı altında yaptıkları yemeğin tescilini almak için çalışacakları öğrenildi. Toprak çanak içerisinde sebze ve etin birlikte garnitür olarak fırında pişirilerek sunulması farklı bir lezzetin doğuşunu sergilemiş oldu. Fırına atılırken çanakların üzeri hamurla kapatılarak üzerinde ekmek haline gelen çoban kavurma, özel bir yöntemle açılarak konuklara servis ediliyor. Yöresel bir lezzet olarak tescillendirilmesi planlanırken, yurdun dört bir yanından gelen konuklardan tam not alıyor.
M.Avcı-Erdem Südemen
